陆河习俗：三朝茶

河田黄砂坑

陆河的茶文化、在我们生活饮食中，就是擂茶、油茶、茶叶泡茶。其实最丰富的食茶习俗应该属于三朝（陆河客家读“招”）茶。顾名思义什么叫做三朝茶？就是指家庭继办了一件喜庆的大事后的第三天、比如：搬新家（落新屋）、新娘转屋、某个人生了小孩。由领居、及乡村周围的妇女辈组成的一场茶与酒的饮食聚餐，在陆河乡村称为（喊吃茶），又叫做三朝。

三朝茶在陆河到底是那个年代开始盛行呢？本人将无法搜集相关的资料，完美的解释就是说：正式的酒宴都是孝敬长辈及一些家庭的家长们、那么三朝茶也就是家庭妇女对正式喜庆酒宴后的百般小聚求种简单而且不受约束的饮食邀请。

我们都知道陆河擂茶、油茶、茶叶泡茶、这些茶文化在文字上的进行叙述及图片推广。而三朝茶为何又是陆河茶文化最丰富的食茶习俗呢？
在陆河乡村里、某家人喊吃了、那么乡村的叔婆伯敏都会手提两对鸡春-鸡蛋（在今社会都会增加到两斤以上）到某家去坐坐，但三朝茶没有规定时间或一定的人数就座、随来随吃、一般会在一个上午就能完成。操办三朝茶不简单：当然包括有擂茶、客家黄酒、闷糯米饭、煎鸡蛋、还有白切鸡肉。带有几个小炒比如：莲藕、木耳、等等。最受欢迎的就是艾根汤。艾根汤也就由中草药：艾根、园丰根、学佬麻、白面风、等及猪大骨、鸡、一起熬制出来的汤。来就座的叔婆伯敏一到、就会一碗艾根汤、一碗糯米饭、桌上凭意添加的黄酒、与其一起的叔婆伯敏欢言笑语中一起饮食三朝茶。

三朝茶的人数多少也就决定某家庭在邻居及乡村周围的为人处事怎样？当然也有出现一部分叔婆伯敏说自己今年运程不佳（运数唔好）不敢参加任何酒宴。当年在乡里中、谁家办喜庆事后都会邀请三朝茶。因为人情世务、有句话说：吃来吃去都是吃自己的（吃去吃转吃积家）。

三朝茶、看似是一种简单而不受约束的酒宴，但它的形成意味我们陆河客家人在居住乡村、包括现在的城镇、也就是等于封建社会那种重男轻女、由妇女之辈自由操办的饮食风趣。也就证明我们陆河客家人将旧社会的重男轻女观念使家庭女辈受到所谓平等的尊重。社会在发展、我们又在不断的进步、信息化的方便、三朝茶的习俗现在已都会电话通知、包括姐妹、阿姨、舅妈、都会前来参加。黄酒、艾根汤就是当今饮食三朝茶首选！同时又希望我们陆河在喜欢餐饮文化的人士、何不以在陆河街市上设定餐室、或为晚上的夜宵形式来经营？相信经营方式也是一种特色、若是喜欢艾根汤与黄酒的人们、可以三五成群约好前往夜宵餐馆里，随心所欲品尝艾根汤及黄酒的那种陆河特色风味！


文／河田黄砂坑（云舒海月）
微信：NV1858
2015年8月10日            于宁夏银川