汕尾的客家人常以擂茶、油茶、咸茶、菜茶、油麻茶等茶作为日常茶饮。
擂茶种类繁复，对于不甚了解客家文化的游客而言，光凭外观难以区分各式茶的差别。
于是，华侨城·螺溪谷设立客家擂茶会馆空间业态，在这里你能学习陆河擂茶的做法，如果你想提前了解陆河各种擂茶的区别，这篇文章一定能帮到你。 陆河擂茶 吃法众多，丰富多样 陆河客家人的一天，几乎都会从擂茶开始。 “擂”即是“磨”的意思，需要将材料放入木质或陶制、内有齿印的擂砵中，再用擂棍缓慢捣碎。
擂茶也叫“净茶”，陆河的咸擂茶一般只需绿茶叶、花生、芝麻三样材料。擂茶时把材料放进钵内细细地研磨成泥状，最后冲入沸水倒入一些盐即可。
陆河擂茶丰富的地方在于其拥有多种吃法：饭茶、米骨茶、米子茶、萨茶、七样菜茶等。 饭茶
饭茶是先把米饭煮好，再把葱、蒜、碗豆、白菜、豆叶、豆角、萝卜干、虾(仁)米等分别炒好放在桌上，盛半碗饭，随自己喜好加入各类配料，再用勺舀茶汤混合和匀食，就成了一碗香喷喷的"饭茶"了。 米骨茶
米骨是用糙谷在大锅内蒸熟，晒干，去谷壳后制成的。先将米骨淘洗净后，放入钵内擂几分钟，擂过的米骨的表皮就不那么涩，还可擂点生花生再一起放入锅里煮至半熟烂，连汤冲进擂好的茶浆里，加上述和茶饭一样的配料(还可加些剁碎的瘦肉和)即成米骨茶，这种米骨茶吃起来特别爽口香甜。 米子茶
米子是用砂锅先对米骨进行爆炒，炒成一粒粒如爆米花的材料。吃时可以加入青菜、擂茶、豆类等材料，上面放大量米子，用筷搅匀，即可食用。
萨茶
可以将萨茶理解为“粥茶”，但是这个“粥”不能煮得太稀。粥煮好后，直接把粥倒进早已擂好的茶钵里面就可以食用。食用的时候，可以把茶菜一起放进钵中。 七样菜茶
大年初七，陆河人会把当天所吃的茶叫做“七样菜茶”，民间至今仍流传着“吃了七样菜茶，上天会保佑家人身体健康、生活多姿多彩”的象征之意。 陆河油茶 草药蔬菜，健康满分 因盛产苦刺芯这一特有药材，在客家擂茶这一大类中，也慢慢演变出了“陆河油茶”。 不同于以茶叶为主的擂茶，陆河油茶选植物、蔬类为原料较多，常用的有珍珠菜、雷公根、紫苏叶、艾草、薄荷、苦刺芯、步惊草、软樟叶共7至8种中草药和植物制作。
苦刺芯拥有着苦后回甘的特性，所以一般陆河客家人在制作油茶时会加入较多的苦刺芯。 制作油茶时，先将几种药材、蔬菜一同放进已预热的锅里，倒油小炒，直至三成熟即可。 随后放进钵中将几种食材细细研磨成泥状再倒入沸水。如果想要达到更加暖胃的效果，可以在炒香后机榨再用于擂茶。
饮茶时，陆河客家人喜欢放入糯米制成的炒米，香甜的炒米能中和油茶的苦涩，若喜欢尝试更丰富的搭配，则可以再加入小麦、炒蔬菜、菜脯、青豆和虾干。
陆河客家人将擂茶、油茶视为招待客人的重要仪式，以示对客人的欢迎。 传承至今，因其具有益肺健脾、祛热解毒、止咳化痰、通血脉、疏肝理肠等功效，且具有更为丰富的搭配饮用方法，受到了许多外地游客的喜爱，成为一款备受追捧的养生产品。 客家“劝茶”文化 待客之道，久久留香 在汕尾，有一种“劝茶”文化，如同“敬酒”一样，招呼来到家里的客人喝擂茶是一种待客之道。
所以，在与亲朋聚会时，总少不了相互“劝茶”的情节，不断将擂茶装满给客人，不会出现客人前面的碗有空下来的时候。对于主人家来说，客人喝的擂茶越多，就是越尽兴的表现。
▲游客纷纷被制作擂茶过程吸引 为保留和传承这一份热情的客家“饮茶待客”文化，实现乡村振兴发展，华侨城·螺溪谷项目深耕“文化+旅游+城镇化”，设立擂茶会馆和农礼铺子，帮助这一抹茶香“走出去”，让更多游客能在螺溪谷体验到正宗擂茶和油茶制作过程，感受到这份博大精深的客家养生文化。
▲这对大学生情侣在品尝油茶后，点赞味道纯正 如果你在螺溪谷游玩累了，不妨走进擂茶会馆，这里有擂茶经验的客家阿姨，会为根据你的需求，给你擂上一碗清凉解暑的擂茶，让你感受纯正的客家风味和美食。
值得一提的是，从采摘到最终擂成一碗清香的陆河油茶，全由螺溪谷客家阿姨亲手完成，自然原生态，你在这里，不仅能喝出客家人的好客情谊，还能喝出浓浓的陆河乡愁。
如果你想把这抹茶香带回家，也可以到农礼铺子。华侨城人在“精准扶贫”的时代号召下，基于陆河深厚的客家传统擂茶文化，通过市场化运作和文化创意包装，将极具地方特色的陆河擂茶，变成了具有浓郁乡愁和市场吸引力的文创手信，让陆河油茶变成了游客“看得上、带得走、送得出”的好产品，为陆河文化创业产业发展注入新动力！ 农礼铺子出售的这款即食客家擂茶，内含6种经干燥后的陆河中草药，只需碗内倒入开水，静候五至十分钟，便可品尝到与手工擂茶相差无几的美味，感受来自陆河原乡满满的自然田园气息。 A. 由清平高速进入水官高速，经水河立交转入沈海高速，途经潮莞高速进入甬莞高速，行驶121.5公里后驶离高速，沿S335经路面导向前往螺溪镇并抵达华侨城·螺溪谷；
B. 由清平高速进入沈海高速，经排榜立交转入武深高速，途经潮莞高速进入甬莞高速，行驶121.5公里后驶离高速，沿S335经路面导向前往螺溪镇并抵达华侨城·螺溪谷；
C. 由惠深沿海高速进入惠大高速，经数码园立交转入潮莞高速，直行进入甬莞高速，行驶121.5公里后驶离高速，沿S335经路面导向前往螺溪镇并抵达华侨城·螺溪谷。
华侨城·螺溪谷是华侨城首个以“振兴乡村发展、实现精准扶贫”为导向、深耕“文化+旅游+城镇化”创新发展战略而打造的乡村田园文化旅游综合体。项目秉承“时尚与乡土融合、居民与游客共享、旅游与社区共进”的发展理念，华侨城深东集团致力于建设一个山水静美的客家原乡，引领“慢生活、轻度假、心体验”的新型文化旅游及生活方式。 作为陆河县文化旅游产业精准扶贫示范项目，华侨城·螺溪谷将不断通过对乡村传统旅游资源的整合利用，构建起可持续的乡村内生经济系统，探索可复制、可推广的旅游扶贫开发模式，最终实现盘活乡村资源、示范乡村建设、传承乡村文化、振兴乡村产业、示范旅游扶贫等多重使命。 | 
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发表于 2018-7-15 09:41:55
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