客家美食：螺溪乌榄

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       乌橄榄是一种完全成熟后收获的橄榄，因此有各种不同用途和风味制配。有些地区的树种已经有数千年栽培历史。这种果实可以用于压榨橄榄油，或者制作成腌橄榄。橄榄树的木头在当地还被用于制作工艺品，因为它们本身就是和平与美好的象征。
乌橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，点缀整盘美食如黑金异彩。

         果可生食，果肉腌制“榄角”（或称“榄豉”）作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品；种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。木材灰黄褐色，材质颇坚实，用途与橄榄同。早在公元十二世纪时宋人笔记《岭南代答》中，已有对黑橄榄的记载：乌榄如橄榄，青黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹，核差长，其中仁味松美，荐酒泛茶皆珍，相馈遗者独以核致远，微暴干，椎取仁。

品名：乌橄榄
产地：陆河县螺溪镇
温馨提示：
1、本产品是有核食品，食用时勿用力过猛伤及牙齿。小孩子食用先去核，防止误吞榄核。
2、核里面的核仁，锤开后取出可直接食用。
3、罐内浸页表层出现黄白色油膜属于正常现象，用水洗去油膜即可食用。
4、如若蒸热后食用更加可口芳香。
  联系人：叶生      

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