港华饼家
港华叉烧皇
有一种月饼叫叉烧皇,有一种情怀叫港华。港华月饼的制作一直沿用祖辈的炭烧工艺和传统的手工制作,包括陈皮的加工,叉烧肉的精心秘制等10多道工序;和饼皮压制、加酥等19道工艺,从腌制猪肉、炒香果仁,从挑选干身的陈皮和冬瓜粒、精选瘦叉烧……每一个步骤都不可以忽略。 这么多材料,全部由老板纯人手搅拌均匀,至少要搅拌40分钟,才能确保材料搅拌均匀。坚持手制,这份人情味不是哪里都买得到。 分次拌入秘制油和秘制潮州粉,告诉你哦,港华饼家所用的潮州粉是用柴火炒香糯米,再碾成粉,这样做出来的内陷才会香而不腻! 开始包月饼啦!
内陷中还特别加入橄榄仁酥酥松松的口感吃起来特别棒用模型塑形后,送进烤箱从白美美到金灿灿薄酥的表皮包裹着分量十足的内陷港华虾饼
客家味·中国情从小小作坊吴记,到现在的港华饼家,历经几十年的风风雨雨,时代在改变,但是港华月饼的美味仍然没变。每一个月饼出炉,都包含着传统工艺的诚意,充满回忆温暖的味道。这一份坚持,从1988年港华饼家在惠州成立,一直坚持到现在,整整30年!
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