热带水果之王——菠萝蜜

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老家的菠萝蜜

菠萝蜜，又称木菠萝、树菠萝、包蜜、牛肚子果，古时称阿萨、婆那娑，是热带桑科常绿乔木。它原产印度、马来西亚，引入我国栽培已有900多年的历史，《本草纲目》中记载“菠萝蜜生交趾，南番诸国”，现在岭南、滇南的很多地方都有种植，由此可见菠萝蜜在我国种植的历史悠久。

　菠萝蜜的外形和榴莲相似，也都有着强烈的气味，只是菠萝蜜的味道更甜。菠萝蜜的外皮如锯齿，果实呈椭圆形，成熟的菠萝蜜为黄绿色或黄褐色，皮外长有六角 B形瘤突起，坚硬有软刺。它的果实硕大，是热带水果王国里的庞然大物，一般的菠萝蜜果实重10－30千克，最重的可达到40千克，是名副其实的水果之王，还有人曾用这样一个生动的比喻来形容菠萝蜜：“长篇小说”，一个人不能一天“读”完它，只能慢慢“读”，天天“读”。和其它水果不同的是，菠萝蜜的果实长在树干上，这种现象被称做“老茎生花”、“老茎结果”，这也是热带雨林的特征之一。菠萝蜜的树龄越大，果也就越大，堪称“老当益壮”。

　　剖开菠萝蜜后，果内有无数金黄色的、如酒盅般大小的肉包，它们整齐地排列在果蕊的四周，肉包肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，汁水多，当地一些年轻人在约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，这样可以清除口腔内的异味。这些肉包可直接食用，而肉包中的果仁则需要煮熟后才可食用。食用前应先剥去外层的硬壳，呈现种子周围的果肉，当果肉为淡黄色时，用盐水浸渍后再食用。南宋的范成大在《桂海虞衡志》中写到“菠萝蜜大如冬瓜，削其皮食之，味极甘”，一句简单的话准确的概括出菠萝蜜的大小、吃法以及味道。

菠萝蜜入菜：

　　菠萝蜜炒鱼扣

　将菠萝蜜和块鱼扣一起夹起，未到嘴边香味已肆意飘散，嚼上一口，酥松弹口，让你满嘴飘香。菠萝蜜本身的脆甜不仅不会因鱼扣的浓味而被掩盖，反而在保留脆甜的同时，让鱼扣更清甜。

985173689

好好吃的，我喜欢吃。{:soso_e102:}

l林夕

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985173689 发表于 2012-8-6 23:15
好好吃的，我喜欢吃。

嗯，还可以，可是现在还不熟，还不能吃

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l林夕 发表于 2012-8-7 08:51

还不熟，不能吃

陆河蛇哥脚

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