陆河美食艾茸粄，你吃过没？

潺潺流水 · 发表于 2017-3-16 22:22:16

每年农历正月，田野上有着三五成群的采艾人。

汕尾市陆河山区，秋收后的田野，经过初冬小阳春的爱抚又经历寒风细雨的洗礼之后，田艾（又称黄花梦）便一丛丛，一株株生长在旱地里和蕃茨地里，它是一种陆河人钟爱的食用草本植物。它细骨柔软的茎，蜂翅大小的叶子，粘有细嫩的绒毛，呈银灰色，捣烂粘韧柔软，其味芳香可口，具有健脾胃、驱风湿的功效。

乡村农家姑娘将田艾采回后，做粄用时打成绒，加在粄胚前要洗上很多很多遍，洗净晒干，用竹箕将田艾搓擦成艾茸,把它掺入糯米粉加红糖水拌成粄坯。粄胚煮好盛起，要乘热揉搓，这做可要力气，要不断地揉，至于要揉搓到什么程度，这完全是老妈的感觉，这种经验难以传承。

以红糖、芝麻、花生配以木秦糖为馅，甜甜的，还没做好就让人想到了它的美味揉搓完了摘一小团，捏成小碗形包上馅料，然后有模具印出花样。小编觉得这样的一些花纹真的很好看啊。

做好粄，香蕉叶剪一小块，或是用粄叶垫在粄下面，摆好放在粄撩上，准备上锅蒸。说是用蕉叶和黄花梦结合，蒸出来的黄花梦粄味道吃着有一股来自大自然的淡淡的、幽幽的清香，即成远近闻名的清甜芳香的“艾茸粄”。此粄为陆河上乘的食品。

枪手 · 发表于 2017-3-16 23:16:15

广告位，，坐下看看

夕阳城 · 发表于 2017-3-17 02:00:37

路过帮顶嘿嘿

cacan · 发表于 2017-3-17 02:27:46

LZ帖子不给力，勉强给回复下吧

国珍 · 发表于 2017-3-17 04:16:36

沙发！沙发!

锦绣祥和 · 发表于 2017-3-17 04:43:46

相当不错，关注……

缘聚陆河 · 发表于 2017-3-17 06:05:38

看帖要回，回帖才健康，在踩踩，楼主辛苦了！

陆河科恩橱柜 · 发表于 2017-3-17 06:33:08

占坑编辑ing

衣缘 · 发表于 2017-3-17 08:50:38

我也来顶一下..

pscys · 发表于 2017-3-17 12:30:40

介是神马？！！

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