虾皮粉丝蒸蛋

ai5678

虾皮粉丝蒸蛋，是在蛋液中加入虾皮、粉丝和清水，经调味后放入锅内清蒸即成，成菜嫩滑多

汁、鲜美可口，营养丰富，是一道老少皆宜的粤式家常菜。由于蛋液中有虾皮和粉丝，蛋液和

水的比例应为1:2，才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余，又不会太过干身。



材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾皮(30克)




调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)



做法:



1　粉丝用清水泡软，捞起沥干水切碎；虾皮用清水泡发，挤干水待用。



2　鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾皮，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。

3　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。

4　给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分钟。

5　取出蒸好的水蛋，撕去保鲜膜，淋入1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙油，便可上桌。

小贴士：



　　1、盘底要抹一层油，才倒入蛋液下锅蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。



　　2、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。


　　3、粉丝要用冷水浸泡至变软，用来烹调成菜时，粉丝吃起来会qq的，用热水泡发的粉丝，会粘连一团，口感会较差。



　　4、蒸水蛋时，蛋液和水的比例为1:1，蒸虾皮粉丝水蛋时，蛋液和水的比例以1:2为宜，水量过少的话，水蛋会很干身难吃。

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原料：鸡翅


腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、 香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺


烹饪方法：

1、鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。

2、然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。

3、中间需要把鸡翅翻面的。

4、另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了

好日子

好诱人{:soso_e124:}

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yuzhiren117

“敬人者人恒敬之”，在酒席间，常见此项美德。

oh!magat!!!

yuzhiren117

怀才就像怀孕，时间久了才能让人看出来。

路过!

好彩妹的妹妹

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