深圳市面奶茶中的“珍珠”近半不合格

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市食安局抽检发现,现制奶茶含奶少、反式脂肪酸偏高

羊城晚报讯 记者朱文庆报道：“奶茶不含奶”、“含有大量反式脂肪酸”、“珍珠塑料造”等报道和传闻近年来数度引起民众广泛关注。24日，深圳市食品安全监督管理局（下称食安局）发布的奶茶潜规则研究显示，深圳市面现场制售的奶茶中6成含奶量低于国家预包装标准相关要求；近3成反式脂肪酸含量高于国家相关标准；餐饮环节原料粉圆抽检14批次，6批次添加剂超标。

现问题奶茶不乏知名店面

深圳市食安局为进行潜规则研究检测的样品包括预包装奶茶固体饮料、预包装奶茶饮料、现制现售奶茶饮料及部分原料。检测项目包括蛋白质、反式脂肪酸、茶多酚、咖啡因、铅、食品添加剂、淀粉含量、塑化剂等。

检测结果表明，43个奶茶样品中，15个预包装固体奶茶饮料及预包装奶茶饮料茶多酚、铅、蛋白质、反式脂肪酸全部达到国家预包装标准；28个现场制售奶茶样品中，18个样品蛋白质含量低于国家预包装标准，8个反式脂肪酸含量高于国家预包装标准，存在含奶少，反式脂肪酸偏高问题。其中，涉及奶茶店中不乏样样好（深圳）有限公司罗湖东门町分公司、深圳市嬷嬷餐饮有限公司深百分公司等知名店面。

使用奶精也可提供蛋白质

“目前，国家对现场制售的奶茶产品还没有出台相关标准。”深圳市食品安全监督管理局副局长陈建民表示，此次检测，无论是预包装奶茶固体饮料还是预包装奶茶饮料、现制现售奶茶饮料均是参照国家奶茶制品预包装标准进行，现场调查没有证据表明存在“奶茶不含奶”的情况。

陈建民表示，“不含奶”指的是奶茶饮料不含有蛋白质，而本次现场调查发现，个别单位的确使用奶精而非鲜奶或奶制品进行冲兑，但使用奶精也是为奶茶提供蛋白质的方式之一。

“珍珠”纳入日常监督抽检

此外，本次抽检餐饮环节原料粉圆14批次，其中6批次出现食品添加剂超标，包括超范围使用苯甲酸、山梨酸和糖精钠，超量使用脱氢乙酸。

陈建民解释道，粉圆俗称“珍珠”，广泛用于珍珠奶茶中。“原料粉圆中的食品添加剂有这么高的比例，出乎我们的意料。”

不合格粉圆全部产自外地，深圳市食安局以违反国家食品安全标准为由，已经对奶茶经营单位开展执法查处，并将及时通报粉圆产地监管部门。“不合格产品来自广州、东莞、佛山，等相关法律程序走完后，食安局将公布不合格产品品牌和生产商。”陈建民表示，鉴于本次抽检结果，深圳市食安局已将粉圆纳入日常监督抽检计划。

(羊城晚报)

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